La Val Passiria è ampiamente conosciuta per il suo speck. Grazie alla produzione tradizionale mediante affumicatura e stagionatura all’aria, lo speck acquisisce il suo aroma tipico.

La Val Passiria ha anche molte altre specialità di salsiccia che vale la pena provare. Diversi tipi di salame e Kaminwurzen sono probabilmente le salsicce più conosciute dell’Alto Adige.

Ciò che non dovrebbe mai mancare in una buona merenda è un buon formaggio. Dal formaggio di montagna al Camembert, i produttori dell’Alto Adige e soprattutto della Val Passiria offrono una vasta gamma.