Formaggio a pasta dura Alta Badia

1. Raffreddamento: il formaggio stagionato deve essere sempre conservato in frigorifero. Assicurati che la temperatura sia costantemente compresa tra 1,5°C e 7,2°C.<x id="gid_0"></x>2. Circolazione dell'aria: conserva il formaggio in modo che l'aria possa circolare intorno ad esso. Utilizza contenitori di plastica perforati o avvolgi il formaggio in carta cerata o carta pergamena per assorbire l'umidità e prevenire la formazione di condensa.
3. Controllo dell'umidità: assicurati che il formaggio stagionato non diventi troppo secco o troppo umido. Controlla regolarmente il formaggio e rimuovi l'umidità in eccesso o le aree secche, se presenti.
4. Confezione originale: se il formaggio stagionato è stato fornito nella sua confezione originale, puoi conservarlo al suo interno. Queste confezioni sono spesso specificamente progettate per proteggere e mantenere fresco il formaggio. Se la confezione non è più sigillata ermeticamente, è meglio conservare il formaggio aperto o congelarlo.
5. Isolamento: tieni il formaggio stagionato lontano da alimenti dall'odore forte, poiché può facilmente assorbire gli odori, che possono comprometterne la qualità.
6. Utilizzo: il formaggio stagionato può essere conservato per un periodo di tempo più lungo, ma cerca di consumarlo entro un periodo di tempo ragionevole per garantire la migliore qualità.
8. Congelamento: i formaggi a pasta dura che sono ricchi di grassi sono quelli che meglio sopportano il congelamento. Dovresti congelarli interi e non grattugiati. Se congeli il formaggio grattugiato e lo conservi successivamente in frigorifero, è importante mescolarlo ogni giorno. Il formaggio a pasta dura, in particolare il Parmigiano, può essere congelato senza problemi fino a 2 anni.