Salame di cinghiale: una specialità altoatesina dal sapore intenso

1. Refrigerazione: il salame va sempre conservato in frigorifero o in un luogo fresco, soprattutto dopo l'apertura della confezione. La temperatura di conservazione ideale non deve superare i 12° C.
2. Confezione originale: è meglio conservare il salame nella sua confezione sottovuoto. La confezione lo protegge dall'aria e dall'umidità, contribuendo a mantenerne la freschezza. Se la confezione non è più sigillata ermeticamente, se si nota la presenza di aria all'interno della pellicola di plastica, è meglio conservare il salame aperto, in un panno asciutto, oppure congelarlo.
3. Conservazione in un contenitore: se la confezione originale è aperta, è possibile conservare il salame in un contenitore che consenta il ricambio d'aria. Se il contenitore è ermetico, mettere un pezzo di carta da cucina o un panno di cotone sotto per assorbire l'umidità che fuoriesce.
4. Separazione: se si hanno più fette di salame, mettere un pezzo di carta cerata o carta pergamena tra ogni strato per evitare che si attacchino.
5. Evitare l'umidità: assicurarsi che il salame non si bagni. L'umidità può causare la formazione di muffa. Pertanto, non utilizzare panni umidi o asciugamani di carta per tamponare il salame.
6. Rispettare la data di scadenza: il salame ha una data di scadenza sulla confezione. Cercare di consumare il salame prima di questa data per garantire la migliore qualità.
7. Congelamento: il salame può essere congelato bene, poiché ha un alto contenuto di grassi. Il salame può essere congelato fino a 2 anni.