Für seinen Speck ist das Passeiertal weithin bekannt. Durch die traditionelle Herstellung mittels räuchern und an der Luft reifen lassen, erhält der Speck sein typisches Aroma.

Das Passeiertal hat aber auch noch viele andere Wurstspezialitäten, welche zu probieren es sich lohnt. Verschiedene Arten von Salami und Kaminwurzen sind wohl die bekanntesten Würste aus Südtirol.

Was zu einer guten Marende nie fehlen darf ist ein guter Käse. Vom Graukäse bis hin zum Camembert bieten Produzenten aus Südtirol und vor allem aus dem Passeiertal ein reichhaltiges Angebot.