Descrizione
Il formaggio al Lagrein, noto anche come formaggio al vino di Merano, è una specialità casearia altoatesina dal carattere forte, che deve il suo sapore inconfondibile all’affinamento con il corposo vino rosso Lagrein e spezie selezionate. Durante la stagionatura, si sviluppa una crosta ruvida e rustica che ricorda le cantine vinicole, le erbe aromatiche e le delicate note di speck, conferendo al formaggio il suo colore intenso e la sua profondità aromatica.
La pasta del formaggio si presenta di colore giallo chiaro o paglierino con la tipica occhiatura irregolare. Al palato, il formaggio al Lagrein è morbido, cremoso e piacevolmente fondente. Fresche note lattiche e burrose costituiscono la base, mentre il vino e le erbe aromatiche dominano il gioco degli aromi e conferiscono un sapore armoniosamente rotondo e corposo. Un vero classico della cultura casearia altoatesina, ideale per momenti di piacere sostanziosi.
Tipologia di prodotto:
Formaggio a pasta semidura delicato, affinato con vino rosso
Particolarità:
Naturalmente senza lattosio (< 0,1 g di lattosio / 100 g)
(contiene galattosio)
Gusto e carattere:
• Aromatico e corposo
• Sentori vinosi e speziati con note di erbe aromatiche
• Morbido, cremoso e fondente
Utilizzo & Consigli:
Con pane fresco di contadini
Per la merenda altoatesina con speck
Ideale con un bicchiere di Lagrein
Adatto anche per taglieri di formaggi e spuntini
Disponibile a pezzi da:
- Porzione a piacere
- Prezzo 21,90 €/kg
