Graukäse – kräftig aromatischer Magerkäse

1. Originalverpackung: Wenn der Weichkäse in seiner Originalverpackung gekommen ist, sollten Sie ihn darin aufbewahren, bis Sie ihn verwenden möchten. Die Verpackung ist oft darauf ausgelegt, den Käse zu konservieren. Sollte die Verpackung nichtmehr luftdicht verschlossen sein, Lagern Sie den Käse am besten offen oder frieren Sie Ihn ein.
2. Verpackung Camembert: Camembert jedoch, sollten Sie am besten sofort aus der Vakuum Verpackung nehmen und in der Originalverpackung belassen.
3. Kühlung: Weichkäse sollte immer im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass die Temperatur konstant kalt ist, idealerweise zwischen 1,5°C und 7,2°C.
4. Luftzirkulation: Lassen Sie etwas Luft um den Käse zirkulieren. Wickeln Sie ihn nicht fest in Plastikfolie oder Alufolie ein, da dies die Feuchtigkeit zurückhalten und das Wachstum von Schimmel fördern kann. Decken Sie den Käse stattdessen locker mit Wachspapier oder Backpapier ab.
5. Behälter: Wenn Sie die Originalverpackung nicht haben, legen Sie den Käse in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie auch hier sicher, dass etwas Luftzirkulation möglich ist, indem Sie den Behälter nicht zu fest verschließen.
6. Feuchtigkeitskontrolle: Weichkäse kann zu feucht werden, wenn er falsch gelagert wird. Wenn Sie überschüssige Feuchtigkeit bemerken, tupfen Sie, sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab, bevor Sie den Käse wieder einwickeln.
7. Isolation: Halten Sie Weichkäse von stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank fern. Sie können leicht Gerüche aufnehmen, die ihren Geschmack beeinträchtigen können.
8. Schnelle Verwenden: Weichkäse hat im Allgemeinen eine kürzere Haltbarkeit im Vergleich zu Hartkäse. Versuchen Sie, ihn innerhalb einer Woche oder zwei nach dem Öffnen zu verbrauchen, für den besten Geschmack und die beste Textur.
9. Einfrieren: Weichkäse sollte man nicht länger als 2 Monate einfrieren