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Sextner Bergkäse

16,90 €/kg

€16,90 für Kg

Produktpreis
Artikelnummer: sextner-bergkaese Kategorie:

Beschreibung

Sextner Bergkäse – Aromatischer Schnittkäse aus Südtirol

Der Sextner Bergkäse ist ein vollfetter Schnittkäse (ca. 50 % F.i.T.), hergestellt aus pasteurisierter, gentechnikfreier Milch von Bergbauernhöfen in Sexten. Nach einer Reifung von mindestens 10 Wochen entfaltet er sein typisches, mild-nussiges Aroma mit fruchtigem Nachklang und geschmeidiger Konsistenz.

Die Naturrinde erinnert an Waldboden und Naturkeller, der elfenbeinfarbene Teig ist von kleinen bis kirschgroßen Löchern durchzogen. Der Käse ist bissfest, zergeht jedoch angenehm am Gaumen.

Genusstipp: Ideal zu Roggenbrot, Trauben, Kastanienhonig oder gekochtem Gemüse.
Weinempfehlung: Komplexe Weißweine wie Sauvignon oder Rheinriesling, oder ein eleganter Südtiroler Merlot/Blauburgunder.

Ein ausbalancierter Käse für Liebhaber echter Bergaromen.

Erhältlich in Portionen zu:

  • Portionsgröße nach Wunsch
  • 16,90 €/kg

Zusätzliche Informationen

Gewicht

1000 Gramm, 1100 Gramm, 1200 Gramm, 1300 Gramm, 1400 Gramm, 1500 Gramm, 1600 Gramm, 1700 Gramm, 1800 Gramm, 1900 Gramm, 200 Gramm, 2000 Gramm, 300 Gramm, 400 Gramm, 500 Gramm, 600 Gramm, 700 Gramm, 800 Gramm, 900 Gramm
Zutaten

Frischmilch, Kulturen, Salz, Lab
Lagerhinweise

1. Kühlung: Bewahren Sie den Schnittkäse immer im Kühlschrank auf. Die ideale Temperatur liegt zwischen 1,5°C und 7,2°C.
2. Luftzirkulation: Bewahren Sie den Käse so auf, dass Luft um ihn herum zirkulieren kann. Verwenden Sie dafür perforierte Plastikbehälter oder bewahre den Käse in einem luftdichten Behälter auf, der jedoch nicht vollständig verschlossen ist.
3. Originalverpackung entfernen: Nachdem Sie die Originalverpackung entfernt haben, wickeln Sie den Käse in Wachspapier oder Pergamentpapier ein. Dies hilft dabei, Feuchtigkeit zu absorbieren und den Käse frisch zu halten, ohne dass er zu trocken wird.
4. Feuchtigkeitskontrolle: Achten Sie darauf, dass der Käse nicht zu feucht wird. Wenn Sie bemerken, dass sich Feuchtigkeit am Käse bildet, tupfen Sie, sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab, bevor Sie den Käse wieder einwickeln.
5. Isolation: Halten Sie den Käse von stark riechenden Lebensmitteln im Kühlschrank fern, da er Gerüche leicht absorbieren kann.
6. Verwendung: Verwenden Sie den Schnittkäse innerhalb einer angemessenen Zeit, um die beste Qualität zu gewährleisten. Die meisten Schnittkäsearten bleiben mehrere Wochen lang genießbar, wenn sie ordnungsgemäß gelagert werden.
7. Einfrieren: Schnittkäse welche Fettreich sind, überstehen das Einfrieren am besten. Man sollte Sie am Stück und nicht geriebener einfrieren.

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