Beschreibung
Im Duft nach tiefgründiger Beere, vereinen sich reife Brombeer- und Zwetschgen-Aromen mit würzigen, pfeffrigen Noten.
Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Höhenlage: 220-350 m ü. M.
Ausrichtung: Südsüdost
Gebiet: Die Weinberge liegen um Margreid in einem leichten Hangfuß zwischen 220 und 350 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südsüdost. Der weiße, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.
Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau: Die Trauben des LAFOT Cabernet Riserva werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung.
Anschließender Ausbau für 12 Monate im Barriquefass und ein weiteres Jahr in der Flasche.
Farbe: Intensives Rubinrot
Geruch: Brombeeren, Heidelbeeren, Kirsche, balsamische Noten
Geschmack: Tiefgründig, dicht, würzige Tannine
Speisenempfehlung
Civet di Camoscio (aromatisches Wildgericht aus dem Aqstatal), Tagliata vom Rind
Serviertemperatur 16-18 °C
Lagerungsempfehlung
Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit Rebsorte
