Beschreibung
Rebsorten: Merlot, Pinot Noir, Lagrein
Herkunftsbezeichnung: IGT – Weinberg Dolomiten
Höhenlage: 280 – 400 m ü. M.
Boden: Die 3 Rebsorten gedeihen teils auf tiefgründigem Kalkschotterboden mit hohem Humusgehalt und auf porphyrhaltigen sandigen Flussschwemmböden.
Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt nach kurzer Maischestandzeit der abgepresste Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe: Kräftiges Lachsrot
Geruch: Erdbeere, Kirsche, abschließend ein Hauch von Mandel
Geschmack: Frisch mit ausgewogener Säure, Wiederkehr der Mandelnote im Abgang
Speisenempfehlung: Kalte Fischvorspeise, Auberginen Gratin
Serviertemperatur: 10-12 °C
Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
