Beschreibung
Der erfrischend geradlinige Edelvernatsch „Pfeffersburger“ der Kellerei Nals Margreid kennt nur eine Mission: Trinkfreude pur! Sortenreines Traubengut vom Vernatsch wird mehrere Monate im Edelstahltank und im Holzfass zur Vollreife gebracht. Ein strahlendes Hellrubinrot legt sich ins Glas und entfaltet ein würziges Kirsch- und Mandelaroma. Unaufdringlich leicht und doch angenehm füllig springt der „Pfeffersburger“ an den Gaumen und klingt mit einem fruchtigen Abgang aus. Ein unkomplizierter Tischgeselle, der hervorragend zu kräftigen Südtiroler Gerichten wie Knödeln oder Schlutzkrapfen passt, aber auch weißes Fleisch und Fisch gekonnt begleitet.
Rebsorte: 100% Vernatsch
Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Höhenlage: 250-350 m ü. M.
Ausrichtung: Südsüdost
Gebiet: Die steilen Hänge von St. Magdalena, das Anbaugebiet des PFEFFERSBURGER Edelvernatsch, liegen bei Bozen. Die Reben wurzeln in schottrigen und gut durchlüfteten Porphyrboden.
Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von heißen Sommern und milden Wintem.
Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Säureabbau und Reifung für 7 Monate im 80hl Holzfass.
Farbe: Leuchtendes Rubinrot
Geruch: Heidelbeere, Brombeere, Pfefferblatt
Geschmack: Frisch, saftig, im Abgang ein leichtes Mandelaroma
Speisenempfehlung: Gröstl mit Fleisch, Erbseneintopf
Serviertemperatur: 14-16 °C
Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
