Beschreibung
Linie:
Festival
Rebsorte:
Cuvée aus mittelschweren und kräftigen Rotweinsorten
Anbauzone:
Südtirol – Italien
300 – 450 m
Böden:
leicht, durchlässiger Moränenschutt
Alter der Reben:
10 – 20 Jahre
Ausbau:
Kaltmazeration im Stahltank, dann Mostabzug von der gerebelten Maische und Gärung unter kontrollierter Temperatur. Es folgt der Abstich und die Lagerung auf der Feinhefe für 5 Monate.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Brillantes Antikrosa mit rubinroten Reflexen. Note von kleinen roten Waldfrüchten, Kirsche und Rosen, mit einer weichen, eleganten und angenehmen Säurestruktur, sowie einem feinen Finale.
Speiseempfehlung:
kräftigen Vorspeisen, geräuchertem Fisch, weißem Fleisch
Lagerfähigkeit:
3 Jahre +
Serviertemperatur:
10 – 12°C
Analysewerte – Jahrgang 2020:
ALKOHOL: 13,0 %
GESAMTSÄURE: 5,4 g/l
RESTZUCKER: 3,1 g/l
