Beschreibung
Linie:
Graf
Rebsorte:
Lagrein
Anbauzone:
Meran, Algund, Lana, Tscherms
300 – 400 m
Ertrag:
49 hl/ha
Böden:
Moränenschutt, leicht, durchlässiger, humoser, schwach lehmiger Sand
Alter der Reben:
10 – 25 Jahre
Ausbau:
Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 10-15 Tage statt, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Der Wein reift im Anschluss in gebrauchten Barriques und Tonneaux für mehrere Monate.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Die Farbe ist ein tiefes Dunkelgranatrot. In der Nase duftet dieser facettenreiche Wein nach Veilchen, Kirsche und Bitterschokolade. Am Gaumen ist er samtig mit weichen Tanninen und langanhaltendem Abgang.
Speiseempfehlung:
Wild, dunkles Fleisch und Hartkäse
Lagerfähigkeit:
5 Jahre +
Serviertemperatur:
16 – 18°C
Analysewerte – Jahrgang 2019:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,2 g/l
RESTZUCKER: 2,5 g/l
