Beschreibung
Zwar mag der Sauvignon „Stein“ der Kellerei Nals Margreid wie ein harter Kerl klingen, so schmeichelt er jedoch gekonnt mit fruchtiger Aromatik und einladender Fülle. Bevor der Sauvignon mehrere Monate im Edelstahl reift, wird das sortenreine Traubengut handgelesen und schonend gepresst. Im Glas strahlt der „Stein“ mit zartem Strohgelb und den Geruchssinn verwöhnt er mit dem frischen Duft von Pampelmusen und Holunderblüten. Belebend rassig und angenehm füllig zugleich erobert er den Gaumen mit viel Schwung und hält ihn lange fest. Ein fabelhafter Speisewein, der ausgezeichnet zu leichten vegetarischen Vorspeisen, frischen Nudelgerichten und gegrilltem Fisch passt.
Rebsorte: 100% Sauvignon Blanc
Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Höhenlage: 330 – 400 m ü. M.
Ausrichtung: Ostsüdost
Gebiet: Die Weinberge des STEIN Sauvignon liegen in Nals auf einem 150 Meter tiefen Schuttkegel des Sirmianer und Nalser Baches.
Klima: Das markante, kontinentale bis submediterrane Klima macht sich durch warme Tage und kühle Nächte bemerkbar.
Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe: Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen
Geruch: Aromatische Kräuter und Zitrusfrüchte, Pampelmuse, Anklänge von Holunder
Geschmack: Würzig und knackig, einhüllende Säure
Speisenempfehlung: Huhn mit Paprika, scharfe Szechuan-Suppe
Serviertemperatur: 10-12 °C
Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
