Edelvernatsch „Pfeffersburger“

Rebsorte: 100% Vernatsch

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC

Höhenlage: 250-350 m ü. M.

Ausrichtung: Südsüdost

Gebiet: Die steilen Hänge von St. Magdalena, das Anbaugebiet des PFEFFERSBURGER Edelvernatsch, liegen bei Bozen. Die Reben wurzeln in schottrigen und gut durchlüfteten Porphyrboden.

Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von heißen Sommern und milden Wintem.

Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Säureabbau und Reifung für 7 Monate im 80hl Holzfass.

Farbe: Leuchtendes Rubinrot

Geruch: Heidelbeere, Brombeere, Pfefferblatt

Geschmack: Frisch, saftig, im Abgang ein leichtes Mandelaroma

Speisenempfehlung: Gröstl mit Fleisch, Erbseneintopf

Serviertemperatur: 14-16 °C

Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit