Beschreibung
Weinberglinie und Raritäten
Blauburgunder
Meran 500 – 750 m
35 hl/ha
Moränenschutt, leicht, durchlässiger, verwitterter Schiefer, Granit und Gneis, karg und sandig
15 – 20 Jahre
Nach einer Kaltmazeration für 5 Tage erfolgt die alkoholische Gärung mit Maischebewegung für ca. 12 Tage unter kontrollierter Temperatur. Im Anschluss an den biologischen Säureabbau reift der Blauburgunder mehrere Monate im Keller in neuen und gebrauchten Tonneaux-Fässern.
Der Wein hat eine lebendige, rubinrote Farbe. Im Duft fein, frisch, fruchtig, an Waldfrüchte wie Himbeere und Wildkirsche erinnernde Nase. Im Mund elegant, gut strukturiert, griffige Tannine, feiner, langer Abgang.
zu Wild, Wildgeflügel, Milchlamm, Kaninchen, Braten und Hartkäse
3 Jahre +
16°C
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,2 g/l
RESTZUCKER: 2,7 g/l
2016: Docter Wine 2020: 92 Punkte
2017: Falstaff 2021: 91 Punkte
2017: Doctor Wine 2021: 95/100 „Faccino“
2017: The Wine Hunter 2021: Rosso
