Beschreibung
Am Gaumen bestechen angenehme Harmonie, kräftige Struktur, feine Tannine, elegante Weichheit und Geschmeidigkeit.
Rebsorte: Merlot
Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Höhenlage: 220-350 m ü. M.
Ausrichtung: Südsüdost
Gebiet: Die Weinberge liegen um Margreid in einem leichten Hangfuß zwischen 220 und 350 m Meereshöhe mit einer Ausrichtung nach Südsüdost. Der weiße, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.
Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau: Die Trauben des LEVAD Merlot werden von Hand gelesen. Nach der Entrappung gärt die Maische im Stahltank bei schonender Maischebewegung. Anschließender Ausbau für 12 Monate im Barriquefass und ein weiteres Jahr in der Flasche.
Farbe: Leuchtendes Rubinrot
Geruch: Kirschen, Brombeere, Schwarzbeere, Lakritze
Geschmack: Tiefgründig mit seidigen Tanninen
Speisenempfehlung: Hirsch mit Polenta, Brasato al Barolo (in Barolo geschmorter Rinderbraten)
Serviertemperatur: 16-18 °C
Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
