Beschreibung
Linie:
Graf
Rebsorte:
Chardonnay
Anbauzone:
Marling, Tscherms, Lana
400 – 550 m
Ertrag:
56 hl/ha
Böden:
poröse Verwitterungsböden, hoher Kiesanteil an den Hängen, sandig in der Talsohle, humoser, schwach lehmiger Sand
Alter der Reben:
10 – 30 Jahre
Ausbau:
Die Vergärung der Trauben findet im Stahlfass und im großen Eichenholzfass statt. Es erfolgt ein partieller biologischer Säureabbau mit anschließender Lagerung auf der Feinhefe.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Leuchtend grünlich-gelb. Duft nach Ananas und Banane. Schöne Fülle, gut eingebundene Fruchtsäure, harmonischer Abgang.
Speiseempfehlung:
zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Risotto, Käsenocken.
Lagerfähigkeit:
5 Jahre +
Serviertemperatur:
10 – 12°C
Analysewerte – Jahrgang 2020:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,3 g/l
RESTZUCKER: 3,0 g/l
