Beschreibung
Der Chardonnay „Kalk“ der Kellerei Nals Margreid begeistert mit Terroircharakter und Vielseitigkeit. Das Traubengut stammt aus 220 – 350 m ü. M. von einem sanften Hang Margreid. Ausschlaggebend für das Geschmacksprofil des Weines ist der namensgebende kalkhaltige Kiesboden mit hohem Humusanteil. Der Chardonnay funkelt im strohgelben Glas und berauscht die Nase mit frischen Noten von Ananas, Passionsfrucht und frischem Salbei im Hintergrund. Am Gaumen betört er mit seinem dichten Körper, knackiger Frische und gut integrierter Säure. Der sortenreine Chardonnay „Kalk“ schmeckt wunderbar zu Klassikern wie Spätzle mit Speck aber auch zu exotischen Gerichten wie Pad Thai.
Rebsorte: 100% Chardonnay
Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC
Höhenlage: 220-350 m ü. M.
Ausrichtung: Südsüdost
Gebiet: Die Weinberge des KALK Chardonnay liegen in Margreid in einem leichten Hangfuß. Der weiße, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.
Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.
Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.
Farbe: Leuchtendes Strohgelb
Geruch: Frische Nase, Ananas, Passionsfrucht, reife Banane
Geschmack: Rund und dicht, angenehm würzig und knackig, einhüllende Säure
Speisenempfehlung: Pad Thai, Spätzle mit Speck
Serviertemperatur: 10-12 °C
Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit
