Chardonnay „Kalk“

Rebsorte: 100% Chardonnay

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC

Höhenlage: 220-350 m ü. M.

Ausrichtung: Südsüdost

Gebiet: Die Weinberge des KALK Chardonnay liegen in Margreid in einem leichten Hangfuß. Der weiße, tiefgründige Kalkschotterboden weist einen hohen Humusgehalt auf.

Klima: Das mediterrane Klima ist geprägt von warmen Sommern und milden Wintern sowie dem nachmittäglich wehenden warmen Südwind Ora vom Gardasee.

Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.

Farbe: Leuchtendes Strohgelb

Geruch: Frische Nase, Ananas, Passionsfrucht, reife Banane

Geschmack: Rund und dicht, angenehm würzig und knackig, einhüllende Säure

Speisenempfehlung: Pad Thai, Spätzle mit Speck

Serviertemperatur: 10-12 °C

Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 °C und min. 60% Luftfeuchtigkeit