Pinot Bianco „Berg“

Rebsorte: 100% Pinot Bianco

Herkunftsbezeichnung: Südtirol DOC

Höhenlage: 500-750 m ü. M.

Ausrichtung: Ostsüdost

Gebiet: BERG Pinot Bianco wird in unseren höheren Lagen im Etschtal angebaut. Die Böden am rechten Ufer der Etsch sind geprägt von Porphyr und Kalk.

Klima: Das alpine Klima mit milden Sommer- und kühlen Herbstmonaten bedingt die längere Vegetationszeit sowie die späte Lese Mitte Oktober.

Ausbau: Die Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend vergärt der geklärte Most für ca. 3 Wochen im Stahltank. Der Jungwein reift vor der Flaschenfüllung für weitere 5 Monate auf der Feinhefe.

Farbe: Strohgelb mit gelbgrünlichen Reflexen

Geruch: Fruchtig-intensive Nase, Anklänge von Golden Delicious Äpfeln, ein Hauch von frisch gemähtem Gras.

Geschmack: Frisch, würzig, knackig, Mandelnoten im Abgang

Speisenempfehlung: Salat mit aromatischen Kräutern, Salbling in saor

Serviertemperatur: 10-12 °C

Lagerungsempfehlung: Kühl bei 10-13 „C und min. 60% Luftfeuchtigkeit