Beschreibung
Breitschultrig und kräftig, zugleich aber einladend und geschmeidig. Dem Charme des Lagrein „Graf“ der Kellerei Meran erliegt man mit Freude. Nach mehreren Monaten im kleinen und großen Eichenholzfass trägt der „Graf“ das Dunkel der Gebinde auch ins Glas: Aus dem tiefen Granatrot steigt ein Duftspiel aus Veilchen, roten und schwarzen Beeren, Sauerkirsche und feiner Schokolade. Im Geschmack bleibt die Frucht deutlich bestehen und wird von harmonischer Säure und dem samtigen Tannin bis in den anhaltenden Abgang getragen. Ein großer, strammer Lagrein, der hervorragend zu Wild, Braten oder gereiftem Käse passt.
Linie:
Graf
Rebsorte:
Lagrein
Anbauzone:
Meran, Algund, Lana, Tscherms
300 – 400 m
Ertrag:
49 hl/ha
Böden:
Moränenschutt, leicht, durchlässiger, humoser, schwach lehmiger Sand
Alter der Reben:
10 – 25 Jahre
Ausbau:
Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierter Temperatur und Maischebewegung für ca. 10-15 Tage statt, gefolgt vom biologischen Säureabbau. Der Wein reift im Anschluss in gebrauchten Barriques und Tonneaux für mehrere Monate.
Anmerkungen vom Kellermeister:
Die Farbe ist ein tiefes Dunkelgranatrot. In der Nase duftet dieser facettenreiche Wein nach Veilchen, Kirsche und Bitterschokolade. Am Gaumen ist er samtig mit weichen Tanninen und langanhaltendem Abgang.
Speiseempfehlung:
Wild, dunkles Fleisch und Hartkäse
Lagerfähigkeit:
5 Jahre +
Serviertemperatur:
16 – 18°C
Analysewerte – Jahrgang 2019:
ALKOHOL: 14,0 %
GESAMTSÄURE: 5,2 g/l
RESTZUCKER: 2,5 g/l
